丸⼭智博

LIFESTYLE

2021.6.29

MY SPACE vol.7 気鋭のシェフ、細部へのこだわりは器からカメラ収納に至るまで。丸⼭智博（cherche inc. CEO）: 家のお気に入りのスポットを自撮り写真とともに紹介いただくコーナー。今回はVol.4でご出演の井澤卓さん ( & Supply inc. CEO)にご紹介いただいた、フレンチシェフでcherche inc. CEOの丸⼭智博さん。あの代々木上原の人気一軒家ビストロ「メゾンサンカントサンク」をはじめ、「アエル」などナチュラルワインを楽しみながら美味しい料理を味わえる居心地のいいレストランを多数経営。ほか、飲食関連のコンサルティングやケータリングなども手がける丸山さんのインテリアへのこだわりとは。自宅キッチンも興味津々に覗かせてもらおう。 Text by ERI KOIZUMI 15 年前から愛⽤しているサイドボードにはコレクションしている器やアートピースをディスプレイしている。⽇々の⾷事で使う器を選ぶのも、楽しみのひとつ。コンブチャの発酵を待ちながら、⾊で魅せるキッチン脇のスペース。美しいブルーの長野の吹きガラス工房STUDIO PREPAのガラスブックエンドと画家・髙瀬きぼりおさんの作品。コンブチャをガラス作家・蠣﨑マコトさんのグラスで飲むのも毎朝の⽇課。少しづつ集めているカメラは、井藤昌志さんの特⼤シェーカーボックスに。防湿庫を導⼊しようと思いつつも、この収まりが気に入っているので防湿庫への入れ替えはなかなか進まない。

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